Recette pour diabétique

Très souvent les recettes pour diabétiques sont monotones à cause de la peur d’utiliser certains aliments.

Le mélange de certaines céréales, de légumineuses, du choix des fruits, du contrôle des quantités et du choix des assaisonnements permet de réaliser des recettes variées et savoureuses.

Si l’alimentation d’un diabétique est trop triste, il finira par craquer avec un sentiment de culpabilité qui ne va pas arranger les choses.

recette pour diabétique

Je vous propose une recette de type entrée « colorée » spécialement pour diabétique.

Assiette mexicaine

Ingrédients pour 1 personne :

  • 100 g de haricots rouges cuits
  • 50 g de maïs
  • 1 tomate
  • ½ poivron vert
  • 1 poignée de mesclun
  • 125 g de thon albacore au naturel (thon jaune)
  • ½ oignon rouge
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café d’épices à chili en poudre (ou du paprika)
  1. Laver et couper le poivron en deux. Éliminer la queue, les pépins et les parties blanches. Le faire griller sous le grill du côté peau vers le haut jusqu’à ce qu’il soit bien doré. A la sortie du four, l’enfermer hermétiquement dans un sac congélation et laisser reposer.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus du citron pressé et les épices chili.
  3. Laver la tomate et la couper en tondelles.
  4. Égoutter et émietter le thon. Mélanger le thon, les haricots rouges et le mais.
  5. Éplucher et émincer finement l’oignon, rincer les feuilles de basilic.
  6. Sortir le poivron du sac, éliminer la peau et le couper en fines lamelles
  7. Sur assiette, dresser un lit de salade. Tout autour, répartir les tomates en rondelles et les rondelles d’oignons rouges, puis au centre le mélange thon, haricots rouges et maïs. Décorer avec les lanières de poivrons, napper de sauce et décorer avec les feuilles de basilic. Déguster aussitôt

Pour une poudre de chili faite maison mélanger :

2 c. à soupe de paprika
2 c. à thé d’origan séché ou en poudre
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé d’ail en poudre ou granulé (facultatif)
1/2 c. à thé d’oignon en poudre ou émincé séché (facultatif)
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ou poivre noir

Vous trouverez d’autres recettes pour diabétiques dans le livre suivant :

154 recettes méditerranéennes et exotiques pour diabétiques :

Vous apprendrez à préparer :

  • Soupes
  • Salades
  • Plats végétariens
  • Plats poissons et fruits de mer
  • Plats avec viandes blanches
  • Plats viandes rouges
  • Desserts
  • Petits déjeuners

Recettes pour diabétique

En plus des préparations vous allez avoir pour chaque recette pour diabétique, un tableau avec des indications nutritionnelles :

  • Les échanges diabétiques
  • Les portions du guide alimentaire canadien
  • Les allégations
  • Les valeurs nutritives

Vous pouvez recevoir la description complète du livre en cliquant sur le lien suivant:

Je veux une description complète de ce livre de recettes.

« Un diabétique a aussi le droit de se faire plaisir en dégustant de bons repas, chez lui, toute l’année. »

Extrait du livre

Show Buttons
Hide Buttons